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  人造肉是产业革命还是炒作:仍在草莽阶段 叫法引争议  
   
  发布时间: 19-09-10 08:36:28am     
         
 

    中秋节即将到来,五花八门的月饼成为市场的宠儿。然而,今年这一市场却格外新鲜,“人造肉”将借势正式登陆中国市场,“人造肉”月饼未面世先火。

  实际上,“人造肉”已在市场上打响前奏。今年上半年,一股“人造肉”风潮突然刮向市场,一时间,人造肉概念股受到追捧。而今年五一节后,国内更是涌现出很多初创企业、众多传统的肉企和食品企业对“人造肉”产生很大兴趣,大家都摩拳擦掌地欲推出自己的“人造肉”产品。“人造肉”汉堡、“人造肉”火腿蓄势待发。

  那么,“人造肉”究竟有何魔力,惹得众多企业和创业者蜂拥进入?“人造肉”究竟是概念的炒作一场还是食品界的革新?“人造肉”热的背后,真实的产业链又究竟是什么样子?近日,对“人造肉”市场及产业链进行了调查。

  “人造肉”产品陆续来袭

  产业仍在草莽阶段

  在中秋节前夕,“人造肉”月饼将登陆中国市场的消息尘嚣甚上,引发热议。

  该消息源于双塔食品与国内人造肉行业企业珍肉(北京)食品科技有限公司一份合作:双方将在植物蛋白肉项目建立全面、深入的合作关系。

  双塔食品方面表示,近期经过持续合作研究,公司研发出了豌豆蛋白素肉月饼、豌豆蛋白素肉馅料部分产品。

  珍肉食品创始人兼CEO吕中茗表示:“‘人造肉’月饼是限量款,主要在线上渠道发行,对标上海鲜肉月饼,肉馅比重大,可以让消费者进行比较选择,目前公司已提前接到大量订单。”

  他透露,目前“人造肉”月饼还没有大规模进商超,公司会谨慎选择高端消费者进行体验,整个产业仍在起步阶段。

  吕中茗还透露:“除了月饼之外,公司后续还将与渠道合作推出‘人造肉’的火锅和肉夹馍,时间大概会在年底前,对标高级肉。”

  业内人士认为,中国“人造肉”的相关产业已出现萌芽,但产业化产品落地还需时间,此次部分公司选择在季节性较强的月饼上实现落地,也是对市场接受度的进一步考察。

  虽然“人造肉”未真正面世,但已引起市场关注和资本追捧。

  实际上,人造肉的火爆并非没有前兆。目前,众多国外肉企都推出了植物肉产品,几大餐饮集团汉堡王、肯德基等在北美、欧洲都卖出了人造肉汉堡,国外很多快餐企业、餐厅也都推出了各式各样的植物肉产品。

  对于是否会在中国市场引入“人造肉”,肯德基相关人士表示:“如果中国市场成熟,消费者接受度达到理性化,肯德基不排除会在合适时机推出‘人造肉’相关产品。”

  “‘人造肉’在国外相当成熟,但目前在我国只处于导入的阶段,目前产业还处于野蛮生长状态,其在短期内不太可能取代真正肉类。但随着更多新公司进入,以及技术进一步发展,‘人造肉’对肉类生产链的长期或产生巨大影响。”中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹蓬表示。

  “人造肉”叫法引争议